C’est la part de la production d’algues qui est consacrée à la consommation humaine. L’évolution des connaissances et des techniques permet d’envisager de nouveaux débouchés (alimentation animale, engrais, cosmétiques, packaging, produits pharmaceutiques, biocarburants…) qui participent au dynamisme de la filière et au développement de l’algoculture encore naissante en Europe. La production d’algues cultivées est passée de 1,1 million de tonnes en 1970 à 35,1 millions de tonnes en 2020, principalement tirée par l’algoculture en Asie. |